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12小时前
星云
《给阿嬷的情书》:一封跨不过时代的信/赖友兴(吉隆坡)
电影《给阿嬷的情书》在中国上映后深获好评,是一部讲述把阿公下南洋、阿嬷守老家的半生,把南洋番客及番客婶动容乡音、人生起落装进120分钟里。看完你会懂,为什么上一代人说“家书抵万金”,为什么90后看不懂。 那个年代,船票一买,几乎就是生离死别。南洋赚钱,寄钱回去养家,是唯一的念头。而阿嬷守着家,每天盼着海上那条船什么时候能靠岸,船上有没有阿公的信。 上世纪二三十年代,吉隆坡茨厂街百年邮政总局一有邮轮靠岸,就升起红色旗帜通知侨民,邮件送到后,旗就会降下。听老一辈的人说,一看到红旗降下,阿公们就会丢下手里的锄头、麻包袋,跑到邮局门口排队,队伍从门口排到马路边,只为等一句:“有你的信!”吉隆坡茨厂街百年邮局的旗语,是那一代人的心跳。 信封上的邮戳是家乡的味道,信纸上的墨字是阿嬷的手温,虽然多为代书代笔,信里常常只有几行字,“家里都好,不用挂念”,可这几个字能让阿公在南洋熬过一整个雨季。 今天的90后,甚至00后,很难懂这种等。他们从小拿着手机,想家人了就拨视频通话。对他们来说,距离被压扁了,世界变得无远弗届,思念变得廉价。但廉价的东西,往往不被珍惜。因为随时能联系,所以很少主动联系。因为知道家人在家里,所以很少问今天开心吗…… 《给阿嬷的情书》里,阿公已经去世多年,阿嬷收到的一直是别人代寄的家书,信寄到的时候,包括那封因为天灾造成误会的最后一封家书。得知真相时,阿嬷的那种痛,即便是70后的我,也很难共情,何况是他们。因为我们从没经历过“一封信决定你和至亲是否能再见”的时代。 阿公阿嬷的时代,思念是挂在旗杆上的旗,是漂在海上的船,是数个月的等待。世界无远弗届了,可亲情却越来越薄。因为我们把“容易”当成了“不着急”。 我们不是在否定科技的进步,而是要守着那份关怀。科技发展的意义在于提升人类福祉,而“关怀”则是我们在技术狂飙中守住人性的锚点。工具与算法应该服务于人,而非异化人;在追求效率的同时,保留不可替代的温度、同理心与社会连接,才是技术进步最圆满的归宿。 下次打电话回家,别再只问“吃饭了没”。
12小时前
星云
Rojak人生:碎片化语言里的完整自己/戴彣菁(峇株巴辖)
马来西亚人的语言天赋,众所皆知。小小的脑袋瓜总能迅速运转,分裂成不同语言版本的自己,再把它们拼凑回来。有时一个句子里,可以参杂三到四种不同语言,我们称之为“Rojak”(原是一道食物的名字)。马来西亚人对语言和食物的热爱程度,不分伯仲。更胜一筹的是,我们还能随时依据聆听对象的国籍转换口音,只怕对方听不懂马来西亚最道地的发音。口音切换之纯熟、贴心程度之高,常常把外国人驯服得服服帖帖。 由于另一半是德国人,相处时我们使用英语。因为他学不了华语,而我也不想在家里还得用德语,免得吵架时让他占尽上风。于是我们达成协议,用英语沟通。那既不是他的母语,也不是我的母语,以示公平。结果是,我的德语自此停滞不前,他的华语基础依然为零。这样也好,互不相欠。 脑袋里除了华语、英语、马来语、福建话和广东话,还有一些早已忘得一干二净的日语,以及在德国生活将近十年后,那半咸不淡的德语。自己观察下来,每当进行算术时,第一个跳出来的语言依然是华语。因为用华语念“21”(通常直接说“二一”),比起德语的“Einundzwanzig”,至少省下一半的时间。 但在吵架的时候,第一个冒出来的,通常是英文,尤其是以F开头的那个字。情绪最激烈的时候,我们会自动选择最有效率、最不需要翻译的语言。奇怪的是,我却从来没用过F字中文版(纵使华语是我的母语),因为那太不马来西亚。一开口用那个字,大家大概就心照不宣,知道你是从哪里来的。 我们懂得几种语言,却无法精通。周旋于不同语言之间,囹圄困囿,迷失在谷歌翻译里词不达意。由“bilingual”惨变“bye-lingual”,两头不到岸。而最让我感到遗憾的是,对我而言某些重要的人,这辈子只能认识其中一个语言版本的我,那个不完整的我。
12小时前
9分钟前
焦点
【乌布餐饮革命02】融合100公里范围内“食材积木” Kubu at Mandapa搭出新风味
如果将食材来源严格限定于100公里范围内,究竟是限制了所有可能,还是重新改写了餐饮的边界? 文:彭健伟 图:由受访者提供 在当代高级餐饮的语境中,“在地采购”与“可持续”早已成为反复被提及的关键词。然而多数时候,它们仅停留于叙述与立场之中,尚未真正深入厨房运作的核心。位于乌布河谷的Kubu at Mandapa餐厅,则提供了一种更为具体且可被感知的实践路径。 进入Ayung河谷,地形由平面转为垂直展开:高处是森林,中段为层层递进的梯田,最低处则是一条蜿蜒流动的河。我从入住的河景别墅出发,穿过湿润的绿意与稻田肌理,顺着不断逼近的水声,步行至餐厅用餐。 餐厅以半开放结构嵌入河谷,座位面向自然景致延展。傍晚时分,光线逐渐转暗,气流沿地势缓缓流动,水声与虫鸣取代人声,人工与自然空间的边界也随之变得模糊。我清楚感受到感官被重新校准。在这样的环境之中,一场关于土地的料理体验,即将展开。 用餐前先了解食材来源 餐桌上摆放着一张峇厘岛的地图,旁侧是一张透明卡片,其上标注着食材名称与对应距离。将透明卡片轻轻覆盖于地图之上,每一道料理的来源随之浮现——蜂蜜来自北部林间,渔获取自东部海岸,稻米生长于山地,根茎则埋藏于土壤之下。路径与风味在此重叠,来源一目了然。 Kubu at Mandapa的核心策略,是将食材来源控制在100公里范围之内。这个大胆的设定,直接影响供应链与菜单逻辑。厨房所面对的,是一个由地理与季节共同构成的动态系统:海岸提供蛋白质来源,火山高地决定蔬菜与香料结构,丛林则补充野生植物。在这样的条件下,野外采集成为日常运作的一部分。 我不禁回想早前参与的野外采集体验。 那是一段跟随主厨走入田野与林地的行程,亲眼看见食材如何被种植、被采集。也正因如此,当回到餐桌时,Kubu at Mandapa所强调的“100公里范围内供应链”,不再只是一个概念,而有了更具体的对应。 换句话说,先看见食材如何生长,理解当地居民如何透过传统农业与生态方式获取食材,再延伸到辛香料与在地植物的实际辨识与使用,最后回到餐盘前见证它如何被转化为料理,用餐体验也因此变得更完整。 新精致料理观念:以自然、在地为本 类似理念,如今并不罕见。但关键在于,主厨Eka Sunarya本人就是峇厘岛人,生活在乌布,也长期进行野外采集,与当地社群紧密合作,获取那些尚未进入商业体系的食材。这些做法,最终落实为一种脚踏实地的料理表达。 餐厅食材策略以“100公里范围内供应链”为基础,横跨峇厘岛的丛林、海岸与火山高地。团队会根据季节与生态条件,从不同地貌中获取野生香草、热带水果与本地植物,并与周边农户及社区建立长期合作关系,使“采集”成为一种持续运作的供应链方法。 因为许多食材来自非商业化渠道,往往缺乏标准化供应,需要依赖在地经验去辨识与采集,也因此强化了料理与土地之间的直接连接。与此同时,植物从根茎到叶片、从果实到花朵,都被纳入不同料理结构之中,根据风味与质地分配角色,减少单一用途的切割逻辑。 Eka表示,他们希望重新理解精致料理,从自然本身出发,以更贴近土地的方式展开。“印尼群岛拥有非常丰富的风景与物产,这些都是我们最重要的基础。我们坚持‘从根到叶’的使用原则,让食材以最完整、最当季的状态进入菜单,无论是当地浆果还是海鲜,都被纳入整体结构之中。我们的料理是现代的,也持续在变化,每一道菜,都是一次独立的创作。” 打个比方,佛手瓜(chayote)是Kubu厨房里最具延展性的食材。从柔嫩的花朵、幼芽,到尚未成熟的幼果,几乎把整株植物的不同部分都纳入料理中。其花朵常出现在餐厅多道菜品之中,带来轻盈而细致的香气;而果实则会被制成腌渍物,用来搭配“Heritage Pig”这一类以传统风味为核心的料理,形成更立体的酸度与层次感。 为食材建立“关系网” Eka在Buahan村的成长经验、他母亲的传统家庭料理,以及早期在社区厨房中的实践,使他对本地风味有一种近乎本能的娴熟。 对Eka来说,料理的核心始终是食材本身。“我从小浸润在本地风味之中,对每一种食材的本质都有很直觉的理解。以这些味道作为起点,我们在技法上不断延展,包括发酵、熟成、腌制与烟熏。这些方法不仅用来保存食材,也让它们的香气与口感进一步放大。” 同时,峇厘岛的永续农业体系,让他更清楚地理解“循环”这个概念。“不同食材彼此补充、相互作用,植物在生态系统中共同生长,形成一个完整的关系网络。对我来说,这也变成了理解风味与环境之间关系的方式。” 在谈及传统技法与当代料理的关系时,Eka指出,发酵与腌制原本是为了保存食材而发展出的古老方法,但在当代厨房中,它们已成为构建风味的重要工具。透过这些技法,食材不仅得以延长生命周期,也在过程中转化出全新的口感与层次,甚至带来更复杂的营养价值。在他的理解中,厨师的角色,是不断突破既有框架,在不同技法之间寻找新的表达方式。 融合“野性”风味,给予味蕾新体验 这种思路,也延伸至对“风味边界”的处理。对于许多国际食客而言,苦味、发酵气息,甚至略带“野性”(funky)的风味,往往具有一定挑战。然而在印尼的日常饮食中,这些却是再熟悉不过的味觉记忆。 “我会以更当代的方式重新诠释这些元素,在保留其文化语境的同时,调整结构与平衡,让它们能够被更多人理解。”Eka说道。 当口感本身成为门槛时,他更倾向将其转化为体验的一部分。菜单中让我印象最深的一道“Payangan Beans”,正是这样的例子。黄豆经慢火处理,与丝滑的腰果酱与浓郁蛋黄融合,再淋上发酵超过一年的昆布鱼露,最后以海盐收束。风味在口中逐层展开——从绵密到细腻,再延伸出带有深度的鲜味与发酵气息。一道看似朴素的豆类料理,在此重新组织成具有结构与记忆的表达,对来自东南亚文化背景的食客而言,更隐约唤起一丝熟悉而温暖的回响。 “Bali Community Fishery”则呈现出带有峇厘岛特色的酸橘腌鱼。百香果与洛神花交织出清晰的酸度,萝卜的脆甜与野生香草穿插其中,将海鲈鱼的鲜味层层托起。“Baturiti Heritage Pig”向传统的烤乳猪(babi guling)致意,以慢煮猪腹肉呈现,并加入青胡椒与胡椒叶,使风味更为立体而集中。 至于“Java Tokusen Beef”,外观接近现代牛排馆的经典形式,风味结构却完全建立于在地:来自Bedugul高地的洋葱,以及峇厘本地酒庄酿制的酒汁,共同构成其丰富层次。 结语 乌布餐饮文化正在发生的变化,并不只是餐厅风格的更新。Locavore NXT以实验室、发酵与菌类为起点,将印尼丰富的生物多样性拆解、重组为可被理解与追踪的风味体系;Kubu at Mandapa则遵循100公里供应范围的限制,把地理的起伏、季节的更替与社区的日常重新带回厨房之中。 两者并不试图重新定义峇厘岛料理,也无意复制全球化的精致餐饮范式,而是更专注于展开一场属于峇厘岛自身的对话:关于土地、传统与料理本身。在这样的语境里,餐饮重新贴近土地,在约束中寻找方法,也在方法中重新理解食材的来源。 在边界之内,一场餐饮革命正在逐渐成形。   相关稿件: 【乌布餐饮革命01】寻找峇厘岛新味道 Locavore NXT发掘在地食材n种可能 【多语能力/02】大马人别太骄傲!多语能力非我们独有 【资料收集/01】大选越近民调越夯 默迪卡民调中心凭什么精准预测民意?
9分钟前
周刊专题
【老建筑新生命/04】一座遗产,一场展览,一段故事,阅读吉隆坡的过去与未来
3天前

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3天前
e潮
【科技Talk】FIFA世界杯是AI世界杯? 4大黑科技让球赛精彩紧凑
你有没有想过,FIFA世界杯的裁判是如何在0.1秒内判断球员越位?答案就藏在足球里面。   随着2026年FIFA世界杯正式开踢,48支国家队在16座城市正在展开激烈的决斗。除了场上万众瞩目的球星,这一届世界杯还有一个无所不在的主角,那就是在赛场上的AI技术。连顶级学术期刊《Nature》都忍不住感叹,这一届世界杯可能是史上科技含量最高的一届。 报道:本刊 林德成 照片:Lenovo提供、法新社 有人说,这一届世界杯是真正的“AI世界杯”,球场上会布满各种传感器、摄像头,以及全新的电脑视觉和AI技术,让各种球场判决变得透明。 从内嵌传感器的智能足球、视频助理裁判系统(VAR),到球员的“数码分身”、裁判胸前佩戴的随身摄像头,甚至是帮教练组复盘的AI战术分析助手“Football AI Pro”,AI已经彻底渗透到了球场的每一个角落。 这颗球随时在“记录” 首先,场上的足球大有来头。这次世界杯的官方比赛用球名为“Adidas Trionda”,内部搭载了由Adidas和德国物联网科技公司KINEXON联手开发的“智能连接球技术”(Connected Ball Technology)。 这颗足球内部植入了一个微型运动传感器(IMU),能以每秒500次的高频速度,实时追踪球的速度、旋转方向、飞行轨迹、触球力度和时间。只要有人碰了球,不管是脚踢还是手摸,传感器都会立即把这个“触球信号”传给视频助理裁判(VAR)控制室,辅助裁判下判决。 在抓越位时,它还会和球场四周的摄像头联手,摄像头负责盯着球员的位置,而足球的传感器则负责锁定传球出脚的那一刹那(触球点)。有了这套组合,裁判可以用最快的速度去判罚越位,或者看清楚球员有没有手球和犯规。 这颗黑科技足球在赛前需充电90分钟,满电后可以用6小时,即使比赛进入加时赛也没问题。 赛场上出现“AI球员”? Lenovo作为FIFA世界杯的官方技术合作伙伴,带来了“Football AI Pro”生成式AI足球战术分析助手和3D数码分身技术。 以往播放VAR生成的越位回放画面时,经常被球迷诟病。因为系统一律采用毫无特征的“灰色人形”来代替球员,根本看不出谁是谁。 这次,Lenovo直接为1248名参赛球员做3D全身扫描,为每个人建立了非常逼真的“3D数码分身”(3D Player Avatars),里面包含球员的肩宽、手脚长度、体型、脸部特征、专属球衣,以取代“灰色人形”。之后VAR的回放画面,可以看到球员的真实外观和动作姿态。 需知很多时候球员在禁区内纠缠在一起,身体互相遮挡,裁判很难看清细节,只能凭自身经验做出判决。有了“数码分身”,回放时,就能清楚辨识涉事的球员,把所有的犯规行为视觉化,彻底减少误判。 打造科技平权的球赛 这一届赛会,联想和国际足联也联合打造了“Football AI Pro”。这个系统是由海量历史比赛数据训练而成,能调动多个AI代理去搜索数百万个数据点,分析两千多个不同的指标,帮教练组解答各种战术疑难杂症。 在过去,只有资金雄厚的豪门球队能砸钱雇用分析师团队,用高端设备去拆解无数视频来制定战术;而资源有限的弱旅,往往只能凭着教练的经验去应对比赛。 为了打破这种“数码鸿沟”,国际足联直接向所有48支参赛球队免费开放这个AI平台。现在,任何球队都能用AI直接调取国际足联数据,包括球队名单、球员表现、球队统计数据、比赛精彩集锦、战术分析等等。 教练团和分析师可以向“Football AI Pro”询问对手球队的表现,而“Football AI Pro”会结合负责计算数据的AI代理、FIFA足球语言大模型,以及过往比赛视频做全面分析,然后生成战术分析、球员表现评估和战略建议,让资讯一目了然。 通过这个平台,教练还可以评估自己接下来的战术调整,在下一场比赛能发挥怎样的效果。而球员也能在赛后拿到量身定制的个人表现分析。 简单来说,AI让所有团队在战术上平起平坐,让比赛变得更公平。 通过“裁判视角”观看球赛 以前看球赛,我们只能盯着全景大屏幕。但今年的世界杯,国际足联直接为球迷打开第一人称视角画面。 裁判拥有全场最好的视角,Lenovo在这届赛会推出了“裁判视角”(Referee View)功能。他们让裁判佩戴随身摄像头,记录比赛全过程,还可以将直播画面切入裁判的第一视角,让球迷能身临其境地感受赛场的刺激感,近距离地目睹球员和裁判、其他球员的互动。 为了解决奔跑时画面乱晃的问题,Lenovo动用了AI防抖技术,能够将画面抖动减少最多50%。 在2026年世界杯,AI科技可以打造一个公平的竞技时代,大幅提升了裁判、球队和球迷的体验。在AI的辅助下,裁判能做出更精准和公平的判决;球队可以打破数据壁垒,用AI拆解对手的战术;而球迷也可以通过高清回放和第一人称的裁判视角,尽情享受赛事。 更多【e潮】: 【科技Talk】数据公司不搞AI,给人免费上门打扫卫生? 【科技Talk】Spotify出手打黄牛,真粉丝可优先抢演唱会票? 【科技Talk】给AI一个想法生成一个App,谷歌颠覆安卓应用开发流程
7天前
e潮
【科技Talk】80%充电上限——保护电池或制造焦虑?
当你在为手机充电时,会充满100%吗?还是会选择“电池保护模式”,将充电上限设在80%,以延长电池寿命,避免电池承受过大的充电压力? 报道、摄影:本刊 林德成 最近,知名科技媒体Android Authority针对充电上限提出一些想法,并认为如果用户采取充电上限,无疑会缩短手机的续航力。 以三星Galaxy S26为例,其电池容量为4300mAh,如果只充满80%,就会降到3440mAh。在心理上,用户很可能不敢随心所欲地使用手机,这也是电池焦虑的根源所在。除非用户随身携带充电宝。 该文章提出,现代的手机电池已很耐用,大多数手机使用的锂离子电池,即使经过1000至2000次的充电循环,电池健康度依然可保持80%。而三星Galaxy S26本身有1200次的充电循环,即使每天充满100%,预计要两年半才会让电池健康度下降到80%。届时,用户很大可能在考虑升级换手机了。因此,与其牺牲日常体验来保护电池,不如等电池老化了直接更换电池。 “对于旗舰手机,我觉得两三年后多花100美元(换电池)完全值得,尤其是手机品牌承诺提供7年的软件更新。此外,更换新电池还能让手机再稳定地使用两三年。” 文中提到3个影响电池寿命的因素,第一、高温。避免让阳光长时间直射手机或放在闷热的车内;第二、适时快充。如果不赶时间,在家里充电时可选择关闭快充功能;第三、减少使用无线充电。因为无线充电会产生更多热量。 有时候,手机续航力下滑不仅仅是电池的问题,其中包括电池周围的零件老化,还有系统更新、应用程式占据了很大的空间,运行时需要更多时间。加上新一代的手机内建很多AI功能,亦会大量消耗手机电量。因此,用户可以留意到,许多手机的电池容量已突破6000mAh以上。 然而,文中提到,他们并非不在意电池保养,只是更倾向采用不会影响日常使用体验的方式来维护电池健康。 更多【e潮】: 【科技Talk】数据公司不搞AI,给人免费上门打扫卫生? 【科技Talk】Spotify出手打黄牛,真粉丝可优先抢演唱会票? 【科技Talk】给AI一个想法生成一个App,谷歌颠覆安卓应用开发流程
7天前

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